€59 p.p.

Gravlax van zalm, vinaigrette van rode biet, zalf van mierikswortel & pickels van rode kool
of
Gepocheerd hoeve-ei, artisjokken, truffelvinaigrette, Parmezaanse kaas
en gedroogde ham van onze boerderij ‘Le Devant’

—————

Koolvishaas met dragon kruidenkorst, gebakken rode paprika en botersaus met citroentijm
of
Eendenborstfilet, mousseline van knolselder en saus met zwarte olijven

—————

Mousse van hazelnoten, espuma van Cognac en chocolade crunch